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第二卷:厨王争霸 第080章 淘汰你,只因你太丑!

    第二轮选拔,已经不是十多名主厨分散选拔,而是十多名主厨在现场共同打分,另外还有一名专门聘请过来的国厨坐镇。

    到了国厨这个级别,已经不仅仅在一家酒楼工作,而是会被餐饮巨鳄聘请为顾问,参与研发集团的菜品研究。

    一般来说,一个餐饮集团能有一名国厨,已经实属不易。

    而淮香集团却有五名国厨顾问,这也是为何淮香集团能够发展如此稳健的缘故。

    淮香集团名义上是淮南菜,但作为一家连锁餐饮,在全国各地布局时,为了避免水土不服,必须要迎合当地食客的需求。

    因此淮香集团的顾问团不仅有淮南菜大师,而且还有齐鲁菜、巴蜀菜、南粤菜的国厨。

    他们拿着高薪,也不需要每天打卡上班,但需要帮助淮香集团优化产品,研发出最适合当地口味的菜品。

    所以现在的淮香集团已经不是纯粹的淮南菜,而是综合了八大菜系优势的综合餐饮集团。

    其余一些大型的餐饮集团,也是如此,会吸取其他菜系的优势。

    不过,淮香集团在传统菜式上还是有所保留,因为这是立家之本。

    虽说巴蜀菜和湘南菜因为辣或麻,在市场上占据主流。

    但近两年来,淮南菜、南粤菜也有逐步上升的势头,因为人吃多了重口味的东西,总需要清淡的菜品调剂口味。

    而且淮香集团这两年推出了不少养生的菜品,深得高端市场的好评。

    简而言之,像火锅、干锅虽然在广大消费者之间接受程度很高,也很火爆,但若是高端饭局,商务洽谈或者酒宴婚礼,一般都会找淮香集团旗下的酒楼。

    毕竟没有高端局,在桌上放一个大火锅。

    所以淮香集团凭借高端饭局市场的精准定位,迅速成为国内餐饮界的翘楚。

    第三天坐镇的主厨是鲁菜国厨郑泽老先生,据说他是亲自要求参加今天的选拔。

    郑泽虽然年过六十,但保养得极好,身材精瘦,双眼有神,习惯性手里捏着一把扇子,看上去像是一个书法家或者画家。

    郑泽在私下研究书画,在书画圈据说也小有名气。

    很多人误认为厨师都是大腹便便的胖子,事实上到了一定级别的厨师,反而会更注重保养身体。

    任何一个行业的佼佼者,都有成功的必然道理。

    尤其是在屈指可数的国厨领域,能到了这个位置的人,都是精英中的精英。

    郑泽入场之后,评委们纷纷站起身,跟郑泽打招呼。

    郑泽的性格孤高,业内都有风评。

    陶南芳当初为了聘请郑泽,也是花费了一番精力。

    郑泽曾因为投资过一家企业,那家企业遭遇破产危机,郑泽没想到自己作为法人,被牵连其中,差点深陷牢狱之灾。

    陶南芳主动出面,帮郑泽偿主动偿还了债务。

    相处多年之后,郑泽觉得陶南芳为人不错,主动提出挂名淮香集团,陶南芳欣然乐意,与郑泽签署了一个象征性的聘请合同。

    郑泽没有索取很高的薪水,只要是感激陶南芳的雪中送炭。

    至于陶南芳对郑泽很了解,像这种人心高气傲,你若是跟他计较钱,他往往会觉得自尊心受辱。

    但陶南芳还是会在其他方面对郑泽进行照顾和帮助。

    外界都在传,郑泽加入淮香集团有各种原因,有阴谋论、至美人计。

    但不管理由是什么,郑泽这么多年对淮香集团的贡献那都是有目共睹的。

    淮香集团靠着他,成功解决淮南菜在齐鲁省水土不服的问题。

    否则,作为一个外来企业,即使资金雄厚,当地的餐饮机构也不会让淮香集团发展得那么顺风顺水。

    餐饮行业,山头林立,区域划分严格。

    拉拢到一个国厨级别的大师,不仅借助他在菜品上的精湛造诣,而且对于扎稳某个地区,有着举足轻重的影响。

    郑泽在齐鲁片区餐饮界的地位和影响力还是公认的。

    郑泽长期定居齐鲁省的省会南泉市,大家都没想到他愿意参与此次二轮选拔。

    按照常理,他应该出现在决赛阶段才对。

    郑泽入场之后,所有人都站起身,他面带微笑,跟所有人握手。

    龚发超跟郑泽握手之后,暗叹了口气,郑泽的手心比想象中要冰凉,几乎让自己打了机灵。

    郑泽坐下之后,开始翻阅面前的资料,不再跟其他人交流。

    其余评委面面相觑,也都极为识趣,没有跟郑泽搭讪,避免尴尬。

    龚发超的心情不大好,徒弟陈明已经参加过比赛,虽然他发挥得不错,但分数不算高,总分与目前的第一名相差二十多分,即使能进入下一轮,也是勉强进入。

    陈明虽然足够努力,迅速调整好心态,但天赋在厨师这一行,特别重要。

    有些东西是靠努力没法得到的。

    “下面开始吧!”郑泽翻看完名单,轻声说道。

    洛意主持道:“第一个是在来自集团东南大区的沈贤,第一轮依靠菠萝蜂蜜鸡肉,获得第十三名的成绩。”

    工作人员将沈贤引入,郑泽粗粗地扫了一眼沈贤,微微皱了皱眉。

    沈贤心情紧张,深呼吸开始按照比赛流程,准备凉菜。

    其余评委开始纷纷关注沈贤的刀工,从六百人选出来的一百人,基本都十分扎实。

    水晶藕段不仅整齐,而且大小恰到好处。

    虽然是一道凉菜,但放在身前,却有一种似有似无的甜香气息,比起一般热菜散发的香气还要浓烈。

    申博维夹加了一筷子藕放入口中,细细品尝。

    只觉得舌尖迅速分泌出口水,将藕段紧紧包裹,甘冽的滋味从食道平顺的滑入腹中,下意识地想要夹下一块。

    他连忙控制住自己,避免失态。

    挑逗起食欲,对这些评委而言,已经算是成功。

    即使严格的申博维,也对这道凉菜给出极高评价。

    从其余人的眼神中,看得出这道菜非常成功。

    凉菜最精妙之处在于外面一层水晶包裹的焦脆感,用红糖混合蜂蜜熬制凝固而成,口感

    沈贤开始准备第二道菜,清炒丝瓜。

    郑泽轻轻地挥了挥手,面色淡然说道:“不用继续了。”

    沈贤微微一怔,切刀的手腕僵硬,不知该如何是好。

    唐龙咳嗽一声,轻声问道:“郑先生,出什么事情了吗?”

    郑泽淡淡道:“长相不过关。”

    其余评委瞬间懵逼了。

    洛意替沈贤辩解道:“当厨子又不是选美。”

    郑泽不动声色,“如果是在后厨的话,我可以给第一道菜打满分,但现在是为厨王争霸赛做筹备,到时候都是要和来自全国各地的选手一决雌雄。所有人都得面对最刁难苛刻的评委。而且这是选拔,长相好坏,决定评委的第一印象。”

    几名评委纷纷点头,郑泽的话很有道理,而且所处的角度很高。

    沈贤捏紧拳头,杀人的心都有了。

    “其余两道菜不用做了,你的最终排名会在二十一位,虽然无法参加最终的决赛,但淮香集团会将纳入一级储备人才。”

    郑泽的话一出,原本沈贤愤怒几乎要爆炸的情绪,瞬间消失。

    一级储备人才,意味着沈贤将可以得到很多资源和机会,评职称和晋升速度都将比其他人更快。

    丑,是客观事实。

    他,认!

    沈贤从小就特别黑,小眼、塌鼻,为此几年前找媳妇还费了劲。

    郑泽的理由也是合情合理的,长相对厨师不重要,但对于八大菜系厨王争霸赛而言,那就特别重要了。

    如果沈贤出场的话,甚至会影响其他人对淮香集团的看法。

    沈贤喜忧参半的离开,郑泽跟了出去,将他喊到小房间,私下聊了五分钟,沈贤再次出门,心情明显大为转变。

    郑泽虽然孤傲,但绝对不是那种低情商的人,他知道刚才可能影响到沈贤的自尊心,所以才会鼓励他一番。

    在郑泽看来,沈贤是一个实力不错,有很大潜力的人才,只是这种内部选拔赛,不适合他参加。

    郑泽承诺,后期会将沈贤调整到菜品研发中心。

    沈贤知道这是淮香集团后厨体系当中最为神秘也是最为关键的部门。

    这里面的人才,就像是陆战部队的特种兵,无论实力还是潜力,都明显高于其他兵种。

    郑泽虽然不是这个中心的负责人,但作为国厨,拥有话语权,朝里面塞一两个人,没有任何问题。

    放在其他评委的眼中,今天的评选工作恐怕会很难办。

    郑泽不仅严格,而且刁钻。

    洛意作为评委组组长,暗自苦笑,按照今天的评判标准,前面几天的评分都得往下降五到十分,如此才能保证公平。

    等评选结束之后,再跟郑泽商量,看是将今天的分数往上提五分,还是将以前的分数降五分。

    总而言之,此事不是一般麻烦。

    “下面是来自琼金职业技术学院第二食堂的乔智。”

    洛意报出名单,偷偷扫了一眼郑泽。

    他突然直起腰背,合上折扇,眼中露出凝重之色。

    洛意闪过一个念头,莫非郑泽是专门冲着乔智而来?

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